¿Por qué se emplea plástico en la conservación de los embutidos?

El plástico reciclado que utilizamos hoy en día, permite que el producto llegue desde nuestras instalaciones en Extremadura a tu casa en las mejores condiciones higiénicas y de conservación posibles.

En la región de Extremadura, la tradición de elaborar embutidos artesanales ha perdurado a lo largo de generaciones. Estos sabrosos manjares no solo son un deleite para el paladar, sino que también, una parte fundamental de la identidad culinaria de la zona. Sin embargo, para mantener intacta la autenticidad y el sabor característico de los embutidos de Extremadura, es crucial entender y aplicar las técnicas de conservación adecuadas.

¿Sabías que en Embutidos Farcedo utilizamos plásticos con un gran porcentaje reciclado para disminuir su impacto ambiental? Por razones de higiene, sanidad y conservación de los productos es imposible eliminarlo totalmente en el estilo de vida actual, (más allá del embutido que se vende a granel en nuestras tiendas locales). Pero déjanos que te informemos del porqué del uso justo del plástico en algunos alimentos:

Conservación

Los embutidos de Extremadura, como el chorizo, la patatera ibérica, la morcilla o el jamón, son el resultado de una cuidadosa mezcla de carne de cerdo, especias y otros ingredientes secretos que varían de familia en familia y de productor en productor. La labor artesanal que implica su elaboración merece ser preservada, y eso, comienza con las técnicas adecuadas de conservación.

Por lo que, mediante el uso de plásticos, los alimentos se conservan por más tiempo, reduciendo el desperdicio y la necesidad de usar conservantes químicos. Además, ayudan a preservar el sabor y el valor nutricional del alimento.

Practicidad

Otro diferencial es que son livianos y fáciles de manipular, sin dejar de lado la excelente protección del alimento envasado.

Precio

Al tratarse de un material liviano, el plástico torna más barata toda la cadena productiva, lo que se refleja directamente en el precio final del producto. Esto posibilita la accesibilidad de los alimentos para todos.

Seguridad e Higiene

Los envases de plástico ofrecen una excelente protección contra la contaminación al evitar que el alimento quede expuesto durante la fabricación, el transporte, el almacenamiento y la exposición en el local de venta. En nuestro caso, son transparentes y permiten que el consumidor pueda ver el contenido sin tocar directamente el alimento. Además, la exposición al oxígeno puede alterar la apariencia y el sabor de los embutidos, lo que puede provocar la pérdida de su característica textura y sabor jugoso. El uso de tripas naturales y artificiales, así como el envasado al vacío en algunos casos, proporciona una capa adicional de protección contra la oxidación y ayuda a mantener los embutidos frescos y apetitosos.

Control de temperatura y humedad

Uno de los pilares fundamentales para mantener la calidad de los embutidos es el control de la temperatura y la humedad en su entorno de almacenamiento. Las bodegas y secaderos tradicionales de Extremadura están diseñados específicamente para proporcionar el equilibrio perfecto entre estos factores. Las temperaturas frescas y la humedad controlada evitan el crecimiento de bacterias y moho no deseados, asegurando que los embutidos maduren lentamente y desarrollen su sabor característico.

Sostenibilidad

Al contrario de lo que estamos acostumbrados a escuchar sobre el plástico y su impacto ambiental, si lo reciclamos correctamente, este tiene muchas vidas. El plástico es ampliamente reciclable; transforma el transporte de productos en algo más sostenible, por ser ligero y por posibilitar el transporte de grandes cantidades en pequeños volúmenes. Esto hace que se reduzca el consumo de combustible en su transporte y, al ser resistente, reduce el desperdicio de alimentos.

En definitiva, el plástico reciclado que utilizamos hoy en día, permite que el producto llegue desde nuestras instalaciones en Extremadura a tu casa en las mejores condiciones higiénicas y de conservación posibles. De esta forma, conservamos todo el sabor y las aromas de estos alimentos únicos y artesanales.